葡萄の聖母子

活性酸素を除去するものには、人体で生成されるものとして酵素(SOD、カタラーゼ、グルタチオン、ペルオキシターゼ等)、植物から摂取するものとしてフラボノイド、カロチノイドなどがある。そのほか、水素水やマイナスイオンで、活性酸素を消去できる。

フラボノイドの中で最も強い抗酸化力をもつのが、OPC(Oligomelic proanthocyanidins)でβカロテンの10倍の抗酸化力があるらしい。OPCの作用としては、抗酸化力の他、コラーゲンとエラスチンの結合強化により、血管増強や皮膚の保護をする。過剰な悪玉コレステロールの排出、更年期障害のホルモン異常に対応できる。またヒスタミンの過剰を抑制することにより、抗アレルギー作用を行う。…..まさに私が求めている要素がここにある!

では、何からOPCを摂取できるのか。フランスの松の樹皮に多く含まれるピクジェノールとかいうアレ。日本の松じゃだめなのか。反サプリメント派なので、他にもっとないかを探してみると、ブドウ種子抽出液と出てきた。それって、グレープシード・オイルだよね。それなら買えるって!

グレープシードオイルは食用できるし、オイルマッサージにも使う。

  • リノール酸(多価不飽和脂肪酸、約65%)、オレイン酸(一価不飽和脂肪酸、約18%)が主成分
  • コレステロール0%の食用油
  • ビタミンEが多いため酸化しにくい
  • 高温・加熱につよい。無味無臭で、油切れがよい。
  • マッサージオイルとしては、べたつきがなく、滑りがよい。
  • 溶剤を使わない、低温圧搾(コールドプレス)の油を買いましょう。

明日からグレープシードオイルに変えよう!でも、OPCが摂取できるからといっても、リノール酸が多いので過剰摂取は注意しようね。

ぬか漬け

庭で作る野菜でおいしいぬか漬けが食べたいと思い、京都の専門店からぬか床の素を取り寄せました。ぬか床の面倒が見切れず、何度もダメにした過去があるので、スマステで紹介されたことのある「ぬか漬け名人)」という容器を買ったところ、ぬか床をかき回す手間いらずで、常温でも無事に猛暑の夏を越すことができました。非常にシンプルな構造ですが、いやなにおいを発する好気性菌の繁殖を抑え、適度に水気を抜いてぬか床がゆるくならないようになっています。若干、初期費用が高くはなりましたが、おいしい専門店のぬか漬けを食べ続けられると思えば、安いものです。

先日、庭で収穫したキクイモをぬか漬けにしてみました。何の下処理もせずに、丸ごと漬け込みましたが、6日め、ちょうどいい歯ごたえと漬かり具合です。キクイモは繁殖力が強く、畑の邪魔者扱いになっていますが、血糖値を下げるスーパーフードなのです。一般的に千切りにして生食したり、煮物にしたりするようですが、それではキクイモのおいしさを引き出せません。キクイモはぬか漬けか味噌漬けのように発酵させたり、炒めものにするととてもおいしい。これから旬のキクイモのおいしさがもっと評価されるように、レシピをいくつも考えてみようとしているところです。

穴水駅

2005年に鳳至郡(ふげしぐん)が消滅した。千年以上存在した地名をなくすということは、歴史の一部を抹消してしまうに等しい。鳳至という名前が風化する前に、その名前の由来について考えてみた。

「ふげし」という「ふけ」の部分は、湿地帯を表す古語の「沮沢(ふけ)」ではないかと思う。ジメジメとした水はけの悪い沢地という「ふけち」が転じて「ふげし」になったのだろう。

では、「ふげし」にどうして「鳳至」という漢字を当てたのだろうか。どう考えても、「ふげし」とは読めない当て字だ。鳳(おおとり)は、白鳥などの体の大きい鳥を指す。白鳥の飛来地は、製鉄と関係がある土地が多いという説がある。穴水のように、「穴」のつく地名は砂鉄収集の「鉄穴流し(かんなながし」の穴に由来することが多い。遠藤関出身の中居町は製鉄がさかんだった町だ。

古事記に、垂仁天皇の第一皇子である誉津別命(ホムツワケ)が唖であったが、白鳥を見て言葉を発したことから、白鳥を追いかけさせて、越の和那美(わなみ)の水門(みなと)で白鳥を捕獲したという話がある。越の和那美(わなみ)は、どこだろうか。「わ」と「あ」が混同して、穴水(あなみ)が「わなみ」と表記されたのではないか。ホムツワケの白鳥が飛んできて捕まえたということを、「鳳至」という地名に残したと、私は勝手に解釈している。石動山にホムツワケが住み着いたという伝承があり、能登に縁の深い物語だけに、和那美の比定地は穴水であるという新説をプッシュしたい。

機具岩

249号線を北上して富来あたりで、谷神(やちがみ)、生神(うるかみ)、相神(あいかみ)と立て続けに神がつく地名が出てくる。これらの地名は、出雲から寄り付いた神がいたことを物語る。「真・古事記」的に解釈すると、大国主命に求婚されて、出雲に嫁いだものの、ヌナカワ姫が出戻りしたことと関係があると私は考えている。

ヌナカワ姫は、大国主命の正妻であるスセリ姫にいびられて、能登へ帰国した。大国主命は連れ戻そうと、追手を差し向けたが、ヌナカワ姫は追手の船に向かって機織り機を投げつけて、出雲へ帰らないという意志をあらわにする。投げた機織り機が石化したのが「機具岩(はたごいわ)」(画像)。

大国主命はどうしても連れ戻したいと思い、自ら能登へやってくる。谷神(やちがみ)という地名は、大国主の別名「八千矛神(やちほこがみ)」に通じる。大国主がヌナカワ姫に再会した場所が、富来の相神(あいかみ)。しかし、ヌナカワ姫は説得には応じず、大国主はむなしく出雲へ帰国した。富来の「くじり祭り」の語源は、連れ戻し失敗の「しくじり」ではなかろうか。

ヌナカワ姫が能登に戻ってまもなく出産した場所が、富来の生神(うるかみ)。生神神社には、お産の井戸がある。生まれたのが、ミホススミ(建御名方命)。出産後、ヌナカワ姫は珠洲に宮を構えて暮らした。生まれた子はやがて、大国主命の子として、越国一帯を統治する神になる。

真・古事記

中能登トレジャートレイルラン

中能登トレジャートレイルランは、11月6日(日)です。好天に恵まれることをお祈りします。大会前の体調管理、スポーツ後の疲労回復に、悠庵のオイルマッサージがおすすめです。エネルギーチャージの酵素ドリンクをサービスいたします。ご予約お待ちしております。

公式ホームページ

http://nakanoto-trail.info/

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