2019年 年間スケジュール:4~5月分の予約受付中!

4月21日(日) 午前10時~12時 フルーツ酵素ドリンク教室 (いちご)
4月25日(木) 午前10時~12時 フルーツ酵素ドリンク教室(いちご)

5月19日(日) 午前10時~14時 春の野草酵素ドリンク教室 & アウトドア料理
5月23日(木) 午前10時~14時 春の野草酵素ドリンク教室 & アウトドア料理(残席わずか

6月16日(日) 午前10時~12時 フルーツ酵素ドリンク教室 (青梅)
6月20日(木) 午前10時~12時 フルーツ酵素ドリンク教室(青梅)

7月14日(日) 午前10時半~13時半 漢方酵素ドリンク教室 & アウトドア料理
7月18日(木) 午前10時半~13時半 漢方酵素ドリンク教室 & アウトドア料理

9月15日(日) 午前10時半~13時半 秋の薬草酵素ドリンク教室 & アウトドア料理
9月19日(木) 午前10時半~13時半 秋の薬草酵素ドリンク教室 & アウトドア料理

10月20日(日) 午前10時~12時 里山酵素ドリンク教室
10月24日(木) 午前10時~12時 里山酵素ドリンク教室

11月17日(日) 午前10時~12時 フルーツ酵素ドリンク教室 (ゆず)
11月21日(木) 午前10時~12時 フルーツ酵素ドリンク教室(ゆず)

  • 講習費① 4,000
  • 講習費②(アウトドア料理付の講習): 4,980円
  • 持ち物:漬け物ダル(10~15号サイズ)、よく切れる包丁、まな板(まな板シート不可)、調理ばさみ、タオル、筆記用具、※保存ビン 4リットルサイズ(漢方酵素の時のみ)
  • 当日不参加の場合、キャンセル料100%発生します。
  • 女性限定イベントです。また、運営の都合上、お子様の同伴はご遠慮ください。

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11月4日(月・祝)午前10時半~13時半 フルーツ酵素教室講師養成講座

・講習費: 25,000円 (酵素食ランチ付き)
・酵素ドリンク教室を3種類以上受講している方が対象になります。
・講習を受けていただくと、修了証を交付します。
・修了者には、悠庵グリーンスタンドを講習室として有料貸し出しします。酵素教室の開催にご利用いただけます。(テーブル、椅子、ホワイトボード、WIFI、水洗トイレ)

悠庵グリーンスタンド

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LINE@での御予約は、24時間メッセージ可能です。(LINE限定特典あり)
予約電話: TEL: 0767-77-2470 (8:00~19:00)

 

◆酵素ドリンクづくり

私が酵素ドリンク教室を初めて16年になりました。教えはじめの頃は、「〇〇酵素」という呼び方が主流でした。その名称では飲物なのか、固形の食べ物なのかわからないので、「フルーツ酵素ドリンク」という言葉を作りました。その名称を商標登録しなかったのは、広く使われる言葉になってほしかったからです。おかげで、一般的に使われる言葉になってくれました。

私の教室で教えているのは、フルーツ酵素ドリンク、春の野草酵素ドリンク、里山酵素ドリンク、漢方酵素ドリンク、秋の薬草酵素ドリンク、梅しる酵素(発酵調味料)の6種です。このうち半分が、悠庵が開発したオリジナル・レシピです。教えている酵素ドリンクの種類の多さでは日本一。そして、日本一おいしい酵素ドリンクだと自信をもって、教え続けています。

発酵に使用するのは、発酵力の強い「フルーツ強化酵母」です。初心者でも失敗せずに、作るノウハウを教えています。酵素栄養学を含めて教えることを大事にしているため、座学の時間が若干長いですが、発酵についての知識はさまざまな発酵食品に応用ができます。かといって難しすぎるわけではなく、わかりやすい、笑顔のあるレッスンをモットーにしています。

酵素ドリンクは、アミノ酸やミネラルが豊富で、生きた酵母、酵素を摂取できる健康飲料です。ミトコンドリアを活性化させるALA(5アミノレブリン酸)が多く含まれるので体温を高め、果物のポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれるので免疫力がアップします。

 

◆フルーツ酵素ドリンク教室講師 養成講座

平成29年から、酵素ドリンクを手作りする素晴らしさを伝えていただける講師のための養成講座を開始しました。酵素ドリンクの作り方は簡単なようですが、知識の乏しい方が誤った作り方の指導を行い、異常発酵した酵母菌を株分けする連鎖が後を絶ちません。そこで、フルーツ酵素ドリンクや発酵に関する知識を深めていただくとともに、レッスン開催のノウハウを伝授し、悠庵の公認講師として、教室運営のサポートを行う体制をとることにいたしました。講座を修了された先生方は、以下のとおりです。2019年から修了証を発行することになりました。

■ 公認講師(第一期修了者 2017年7月)
須曽幸子 様(中能登町)
谷口優子 様(中能登町)
西 朋美様(富山県氷見市)
橋本 みちよ様(富山県氷見市)
春木 実耶琵 様(志賀町)
米田智恵子様(七尾市)

 

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予約電話: TEL: 0767-77-2470 (8:00~19:00)