酵素ドリンク教室

◆募集中のレッスン  LINE@で受付中!

4月22日(日) 午前10時~12時 フルーツ酵素ドリンク教室(残席 3名)
・講習費:4000円
・持ち物:漬け物樽(10号サイズ、タオル、包丁・まな板、筆記用具

5月16日(水) 午後1時~4時半 野草酵素ドリンク教室(初心者対象、キャンセル待ち受付中)
・講習費:4000円
・持ち物:漬け物樽(10号サイズ以上の漬け物樽(大きいほど好ましい)、飲料水、タオル、よく切れる包丁・まな板、大きいゴミ袋、筆記用具)
・服装:里山に入るので、作業しやすい服と歩きやすい靴、ガーデニング用軍手
※漢方材料(霊芝、ウコン、朝鮮人参など)を加えてつくる場合は実費2000円加算になります。予約の際にお申込みください)

・5月20日(日)10:00~14:30 野草酵素教室(初心者向け、中能登町わくどきツアー)
・講習費:6000円(酵素玄米ヘルシーランチ、お持ち帰り用酵素ドリンク付き)
・持ち物:漬け物樽(10号サイズ以上の漬け物樽(大きいほど好ましい)、飲料水、タオル、よく切れる包丁・まな板、大きいゴミ袋、筆記用具)
・服装:里山に入るので、作業しやすい服と歩きやすい靴、ガーデニング用軍手

5月23日(水) 午前9時~12時 野草酵素ドリンク教室(経験者対象、残席 3名)
・講習費:2000円
・持ち物:漬け物樽(10号サイズ以上の漬け物樽(大きいほど好ましい)、飲料水、タオル、よく切れる包丁・まな板、大きいゴミ袋、筆記用具)
・服装:里山に入るので、作業しやすい服と歩きやすい靴、ガーデニング用軍手
※経験者対象のレッスンには講義はなく、質疑応答のみになります。仕込みの材料はこちらで準備します。
※漢方材料(霊芝、ウコン、朝鮮人参など)を加えてつくる場合は実費2000円加算になります。予約の際にお申込みください)

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LINE@での御予約は、24時間メッセージ可能です。(LINE限定特典あり)
予約電話: TEL: 0767-77-2470 (8:00~19:00)

 

◆酵素ドリンクづくり

私が酵素ドリンク教室を初めて14年になりました。教えはじめの頃は、「〇〇酵素」という呼び方が主流でした。その名称では飲物なのか、固形の食べ物なのかわからないので、「フルーツ酵素ドリンク」という言葉を作りました。あえてその名称を商標登録しなかったのは、広く使われる言葉になってほしかったからです。

私の教室で教えているのは、フルーツ酵素ドリンク、野草酵素ドリンク、里山酵素ドリンク、漢方酵素ドリンクです。使用するのは、国産果物と発酵力の強い「フルーツ強化酵母」です。酵素栄養学を含めて教えることを大事にしているため、座学の時間が若干長いですが、発酵についての知識はさまざまな発酵食品に応用ができます。かといって難しすぎるわけではなく、楽しくわかりやすいレッスンをモットーにしています。

酵素ドリンクは、アミノ酸やミネラルが豊富で、生きた酵母、酵素を摂取できる健康飲料です。ミトコンドリアを活性化させるALA(5アミノレブリン酸)が多く含まれるので体温を高め、果物のポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれるので免疫力がアップします。

 

◆酵素ドリンク教室講師 養成講座

平成30年度は7月開講予定。日程決まり次第募集します。

平成29年から、酵素ドリンクを手作りする素晴らしさを伝えていただける講師のための養成講座を開始しました。酵素ドリンクの作り方は簡単なようですが、知識の乏しい方が誤った作り方の指導を行い、異常発酵した酵母菌を株分けする連鎖が後を絶ちません。そこで、酵素ドリンクや発酵に関する知識を深めていただくとともに、レッスン開催のノウハウを伝授し、悠庵の公認講師として、教室運営のサポートを行う体制をとることにいたしました。講座を修了された先生方は、以下のとおりです。

■ 公認講師(第一期修了者 2017年7月)
須曽幸子 様(中能登町)
谷口優子 様(中能登町)
西 朋美様(富山県氷見市)
橋本 みちよ様(富山県氷見市)
春木 実耶琵 様(志賀町)
米田智恵子様(七尾市)

 

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